A través de la Disposición 3/2019 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el 29 de noviembre se aprobó el Nomenclador de Cortes de Carne y Menudencias Ovinas.
 Así lo informó la Dirección de Ganadería de la Secretaria de Producción, desde donde se está trabajando en la instrumentación y el fomento del consumo de la carne ovina en la provincia. El nomenclador es de interés para que los compradores y vendedores de estos cortes, sepan cuáles son los que se comercializan.
Este es un instrumento que facilitará y estandarizará la presentación visual, de cortes básicos en variantes de la res ovina y especificando la ubicación, tipo y forma de preparación del denominado corte; permitiendo estandarizar a los interesados y ordenar los productos para facilitar las operaciones de comercialización.

Por otra parte facilitará el comercio interno y las exportaciones con el consecuente afianzamiento de la ganadería ovina argentina.

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