Victoria participo en Marcos Juárez provincia de Córdoba de una capacitación en Producción de Cerdo con la finalidad de interiorizarse del tema para poder realizar una promoción y desarrollo de la actividad en el departamento Victoria.

Los responsables de la capacitación fueron los médicos veterinarios Jorge Brunori y German Cottura donde participo personal de INTA Victoria y de la Municipalidad de Victoria.

Principalmente se conoció sobre las ventajas del sistema de cama profunda o túnel de viento, es un modo de producción sustentable, que significa que logra el mejor efecto con el menor gasto posible.

Los pilares esenciales de la actividad a tener en cuenta son:

  • Escenario externo de la actividad.
  • Proyectarse a corto, mediano y largo plazo.
  • Realizar capacitación.
  • Mejorar la negociación de nuestro producto trabajando en asociativismo.
  • Agruparse para producir, vender. Ej.: Comprar vacunas directo al laboratorio.
  • Avanzar en la cadena de valor. Ej.: Carnicerías.
  • Mejorar la eficiencia productiva.

 

Los Sistema de producción Porcina puede ser:

  • Sistema aire libre
  • Sistema confinado, construcción de galpones.
  • Mixtos
  • Sistema de cama profunda o túnel de viento.

Este último es el que promociona el INTA en apoyo al pequeño productor con sistema agrícola porcino, y la Municipalidad de Victoria adhiere para lograr un desarrollo y promoción de la actividad de producción porcina, así mejorar la calidad y cantidad de carnes frescas a un mejor precio.

Es un sistema originario de china y adoptado en Europa desde 1980, luego Canadá y EEUU y se extendió a América Latina como Brasil, México, Colombia y recientemente es Argentina. Tiene tres premisas fundamentales: cuida el ambiente, tiene bajo costo de instalaciones y genera un bienestar animal importante que favorece la eficiencia productiva.

 

Instalaciones

Es una estructura económica, no menos de 8-9 metros de ancho, alto mínimo 4 metros, y de largo es tres veces el ancho, siempre guardando esta relación por la circulación del viento.

Se utilizan  postes de 2 metros y colocados a 2 metros de separación a los laterales, estructura de caños uniendo los laterales y con lona de silo bolsa para tapar, ajustado con alambre y los extremos están abiertos para que circule el viento, cada cerdo ocupa 1.40m2 y la cama utilizada puede ser de rastrojo de maíz, paja de cebada, paja de avena, paja de trigo, viruta de pino. El ingreso de los animales al galpón es a los 28 días.

Este sistema permite que el animal seleccione y modifique su propio ambiente, en un extremo tiene una loza de 3 cm. de largo con el comedero y los picos para agua y en el otro extremo los animales orinan y defecan (esta cama se va cambiando regularmente), quedándole en el centro un ambiente propicio para descansar, el animal en invierno está protegido y mantiene una temperatura adecuada y en verano los animales están protegidos por el sol.

La inseminación artificial es una alternativa altamente rentable, ya que es muy fácil el procedimiento y el grado de preñes es mayor, esto se puede utilizar para todos los productores y analizar las posibilidades que la escuela agro técnica implemente un pequeño laboratorio de extracción.

Las razas que genéticamente son mejores son híbridos como un macho duro que vulgarmente se dice para carnicero carne magra y una hembra Landrance para maternidad.

 

Financiamiento

Las posibilidades de financiamiento para desarrollar esta actividad están dadas a través del programa llamado PYME Agropecuario del Banco Nación, hay un relanzamiento de lo que es Cambio Rural manejado a través del INTA con créditos para productores y desde la provincia de Entre Ríos a través del programa PRODEAR también hay posibilidades de financiamiento, se informó desde el municipio de Victoria.