Desde la sección de Bromatología dependiente de la Secretaría de Seguridad y Protección Civil de la municipalidad de Victoria brinda diversos consejos útiles para tener en cuenta en la manipulación de alimentos:

 

Organice sus compras

• Al realizar las compras, comience por los productos envasados y deje para el final los perecederos como carnes, aves, pescados o productos lácteos.

• Si compra carne picada, prefiera la que fue procesada en el momento y consúmala inmediatamente. Recuerde que este producto se alterará más rápidamente que una pieza de carne entera.

• Controle las fechas de vencimiento de todos los productos. No compre alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo envase se encuentre en malas condiciones (latas o tetrapack abollados o hinchados, o bolsas plásticas rotas).

• No compre alimentos preparados que se exhiban a temperatura ambiente.

• No permita que le expendan el pan sin guantes o luego de haber manipulado dinero.

• Los productos como las carnes, aves y pescados deben guardarse en bolsas o recipientes con tapa, separados de otros alimentos, para evitar que los jugos de los mismos puedan contaminarlos.

• Si solicita el envío de mercadería a domicilio, asegúrese de que los productos perecederos permanezcan el menor tiempo posible a temperatura ambiente.

• No guarde los productos de limpieza en las mismas bolsas que los alimentos.

 

En el hogar

• Al guardar la mercadería, coloque adelante los productos que venzan primero, a fin de consumirlos antes de que eso ocurra.

• No mezcle alimentos crudos y cocidos. Guarde en heladera y tapados aquellos alimentos que no van a ser sometidos al calor antes de ser ingeridos. De esta forma, prevendrá posibles contaminaciones con otros productos.

• Lave las verduras y las frutas antes de ubicarlas en la heladera. Proceda de la misma forma con los envases de bebida y las latas.

• Al abrir una lata de conserva, transfiera todo el contenido a un envase de vidrio o de plástico. Nunca conserve el excedente en el envase original (lata).

• Conserve los huevos en la heladera y en su envase original, separados de otros alimentos listos para ser consumidos.

• Higienice y descongele su heladera y/o freezer periódicamente.

 

Durante la preparación

• No vuelva a congelar un alimento que ya fue descongelado, pues ello favorece la contaminación con microorganismos y su posterior proliferación. Descongele el producto en la heladera y no a temperatura ambiente, ni lo aproxime a una fuente de calor o bajo el chorro de la canilla. Asegúrese de que, antes de cocinar el alimento, se haya completado su descongelación, sobre todo cuando se trata de piezas grandes.

• Los preparados que contengan huevo crudo y las mezclas para preparar panqueques no deberán conservarse más de 24 horas.

• No cocine verduras sin haberlas lavado previamente: la cocción puede destruir la contaminación microbiana presente pero no los contaminantes químicos (pesticidas, fertilizantes).